この記事では、まぐろを離乳食で与えられる時期、アレルギーの有無、調理時に気をつけることをはじめ、時期別のレシピをご紹介します。
3大アレルゲン（卵・小麦・乳製品）には材料名に★マークをつけています。医師と相談のうえ進めてください。他の食材におきかえても構いません。
離乳食のまぐろ（赤身）はいつからOK?
- 初期
- 生後5・6ヶ月頃
- 中期
- 生後7・8ヶ月頃
- 後期
- 生後9・10ヶ月頃
赤身魚のまぐろ（赤身）は、白身魚に比べると脂質が多く、加熱すると身がかたくなるため、離乳食初期には与えないようにしましょう。
白身魚に慣れた離乳食中期ごろを目安に与えると安心です。
まぐろ（赤身）はアレルギー症状を引き起こしやすい「特定原材料等28品目」に含まれませんが、まれにアレルギーを起こすことがあります。与えるときは少量からはじめてください。
調理時に気をつけることは？
まぐろは脂質の少ない赤身を選び、白い繊維部分は食べにくいので取り除きます。
離乳食に使うまぐろは、骨がなくて鮮度の良い刺身用の切り身を使うと便利です。大人がまぐろの刺身を食べるときに、赤ちゃん用に数切れ残しておけば調理しやすいですよ。
離乳食中期には、ゆでて包丁で細かくきざみ、すりつぶしておかゆなどに混ぜると食べやすいですよ。
離乳食後期には、ゆでて5mm大ほどに細かくほぐして使います。
鮮度が落ちやすいので、購入したその日のうちに加熱して冷凍保存すると安心です。
まぐろ（赤身）の離乳食中期レシピ
そうめんとまぐろのだし煮
- 1まぐろをゆでて、すり鉢で細かくつぶす。
- 2小松菜をゆで、みじん切りにする。
- 3そうめんは乾燥した状態で細かく折り、やわらかくゆで、流水でよく洗い塩抜きをする。
- 41、2、3をだし汁で煮る。
まぐろと大根のだし煮
- 1まぐろはゆでて、身をほぐす。
- 2大根は薄切りにし、やわらかくゆで、食べやすい大きさに切る。
- 3小鍋に1、2、だし汁を入れて3分ほど煮こみ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
まぐろ（赤身）の離乳食後期レシピ
まぐろとわかめのまぜご飯
- 1まぐろはゆでて、身をほぐす。
- 2わかめは水で戻し、みじん切りにする。
- 31、2とすべての材料を小鍋に入れ、ご飯がやわらかくなるまで煮こむ。
まぐろハンバーグ
材料（2食分）
- 1パン粉は牛乳にひたしておく。
- 2まぐろは包丁でたたき、ミンチ状にしておく。
- 31、2と片栗粉、塩を合わせてよく混ぜる。
- 43を食べやすい大きさに丸め、中央に少しくぼみをつける。
- 5熱したフライパンに薄く油をひき、両面をさっと焼き軽く焦げ目をつける。
- 65に水を少量加え、フタをして全体に火が通るまで蒸し焼きにする。
まぐろのじゃがチーズ
材料（1食分）
- 1まぐろはゆでて、身をほぐす。
- 2じゃがいもと玉ねぎはゆでて、2、3mmの角切りにする。
- 3耐熱皿に1、2を入れ、上に粉チーズをかけて、トースターで3分程度焼く。
塩・胡椒をプラスすれば、大人も同じメニューを楽しめますよ。トッピングに青のりをプラスしても◎。
まぐろと豆腐のおやき
材料（3食分）
- 1まぐろはさっとゆで、身をほぐす。
- 2ボウルに1、豆腐、かつおけずり節、青のりを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 32に片栗粉を少しずつ加えながらさらに混ぜ、スプーンですくえる固さになるよう調節する。
- 4熱したフライパンに薄く油をひき、3のタネをスプーンですくって落とす。
- 54の両面を弱火で焼く。
まぐろ（赤身）の離乳食完了期レシピ
まぐろスティック
- 1醤油とだし汁を合わせる。
- 2まぐろは1cm幅に切り、1のタレに5分ほどつけておく。
- 32に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで弱火から中火で両面を焼く。
まぐろ入りおにぎり
- 1まぐろはさっとゆでて身をほぐす。
- 2軟飯に1と塩を混ぜ込む。
- 3のりを横長に置き、下半分に軟飯を薄く敷き、残ったのりの上半分を折り込む。
- 43をひと口サイズになるよう、包丁で手早くカットする。
まぐろ（赤身）の離乳食は冷凍保存できる？
まぐろの離乳食は冷凍保存できます。まぐろをゆでてほぐしたものを製氷皿に入れるか、冷凍用保存パックに板状に伸ばして冷凍しましょう。
また、生の状態のままラップに包み、冷凍用保存パックに入れて、冷凍保存もできます。サイコロ状にカットして使用したい場合には、こちらの方法が便利です。
ただし、解凍品のまぐろを購入した場合は再冷凍になるため、冷凍保存することは避けてくださいね。
まぐろで栄養たっぷりの離乳食を作ろう
離乳食でまぐろを使用するときは、できるだけ新鮮な赤身を選び、十分に火を通しましょう。栄養がたっぷり詰まったまぐろを使って、赤ちゃんにおいしい離乳食を作ってあげてくださいね。
※ 赤ちゃんの成長や発達に合わせて無理なく進めましょう。
※ 赤ちゃんが食物アレルギーの診断を受けている、または疑いのある場合は必ず医師と相談のうえ進めてください。
※ レシピの食材は旬のものや自宅にあるものに置き換えてもかまいません（ただし、その時期に食べられる食材かどうかチェックしましょう）。
