牛豚ひき肉（合挽き肉）の離乳食の作り方　後期レシピ

牛豚ひき肉（合挽き肉）の離乳食後期レシピ

牛豚ひき肉の野菜炒め

材料（1食分）

もやし

15g

ほうれん草

15g

牛豚ひき肉

15g

野菜スープ

15ml

1. 1もやしとほうれん草を柔らかく茹で、粗いみじん切りにする
2. 2フライパンで牛豚ひき肉をほぐしながら炒め、火が通ったら1を入れる
3. 3肉と野菜がなじんだら、野菜スープを入れ、水分が飛ぶまで炒める

シャキシャキした食感が楽しい牛豚ひき肉の野菜炒め。野菜が苦手な赤ちゃんでも肉の旨みでパクパク食べられそうですね。ママが食べるときは最後に醤油を数滴たらしてくださいね。

牛豚ひき肉入りあんかけ

材料（1食分）

にんじん

5g

小松菜

5g

牛豚ひき肉

15g

だし汁

20ml

片栗粉

適量

1. 1にんじん、小松菜をみじん切りにして、ラップをかけて電子レンジで1分程度加熱する
2. 2フライパンに薄く油をひいて、牛豚ひき肉を炒める
3. 32に1、だし汁を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける

とろんとして食べやすいあんかけは、ご飯やうどんにのせたり、豆腐にかけたりと、アレンジ力抜群。とろみがついて喉ごしが良いので、肉のモソモソ感が苦手な赤ちゃんにもおすすめですよ。

牛豚ひき肉とかぼちゃのシチュー

材料（1食分）

かぼちゃ

10g

ほうれん草

10g

牛豚ひき肉

15g

牛乳

60ml

片栗粉

適量

1. 1かぼちゃはラップをかけて電子レンジで30秒ほど加熱し、マッシュする
2. 2ほうれん草はみじん切りにし、ラップをかけて電子レンジで20秒ほど加熱する
3. 3フライパンに薄く油をひき、牛豚ひき肉を炒め、火が通ったら牛乳を加える
4. 43に1、2を加え、よく混ぜながら煮込む
5. 54に水溶き片栗粉でとろみを付ける

こっくりとした黄色が目を引く、かぼちゃのシチュー。サラサラの飲み心地が好きな赤ちゃんなら片栗粉は省いてもOKです。パンを添えれば朝食や昼食にぴったりですね。

三色そぼろ

材料（1食分）

小松菜

15g

牛豚ひき肉

15g

卵

1/2個

醤油

3滴

1. 1小松菜は細かくみじん切りにする
2. 2フライパンに薄く油をひいて牛豚ひき肉を炒め、火が通ったら1を加えて炒める
3. 32に溶いた卵を入れ、全体が混ざるように炒める
4. 43に、醤油を加えて味を調える

小松菜、卵、牛豚ひき肉が入っているので、鉄分がたっぷり摂れるレシピです。手づかみが好きな赤ちゃんなら、小松菜と牛豚ひき肉を炒めたものを卵焼きの要領で包んで焼き、食べやすい大きさにカットしてもいいですね。

牛豚ひき肉レンコンソーセージ

材料（1食分）

玉ねぎ

5g

レンコン

5g

牛豚ひき肉

10g

卵

小さじ1

青のり

適量

片栗粉

10g

1. 1玉ねぎは柔らかく茹でて、みじん切りにする
2. 2レンコンは茹でてすりおろす
3. 3ボウルに1、2とすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせる
4. 43をラップにのせ、つかみやすい長さになるよう棒状に成形し、キャンディ状に包む
5. 54をシリコンスチーマーに入れ、電子レンジで3分程度加熱する

難しそうに見えるソーセージも、実は簡単に手作りできますよ。タネを作ったらラップに包んで電子レンジで蒸すだけ。レンコンが入ったモチモチ・プリプリの食感に、赤ちゃんの手が止まらなくなるかもしれませんね。

牛豚ひき肉の肉じゃが

材料（1食分）

じゃがいも

15g

にんじん

15g

玉ねぎ

10g

だし汁

60ml

牛豚ひき肉

10g

醤油

2滴

1. 1じゃがいも、にんじん、玉ねぎを5mm角に切る
2. 21を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで1分程度加熱する
3. 3牛豚ひき肉はラップをかけて電子レンジで1分程度加熱する
4. 4小鍋にだし汁、2、3を入れ、アクを取り除きながら煮込む
5. 54に醤油を垂らして、ひと煮立ちさせる

だしの旨みと牛豚ひき肉のコクがしみじみ美味しい肉じゃが。最初に電子レンジで野菜を加熱しておくことで、煮込む時間が短縮できますよ。アクが出たらこまめに取り除きましょう。

きのこ入りハンバーグ

材料（2食分）

えのき

10g

玉ねぎ

10g

パン粉

10g

牛乳

10ml

牛豚ひき肉

20g

醤油

少々

溶き卵

大さじ1

1. 1えのきと玉ねぎをみじん切りにし、ラップをかけて電子レンジで30秒ほど加熱する
2. 2パン粉は牛乳にひたしておく
3. 31、2とすべての材料を混ぜ、一口大に成形する
4. 4熱したフライパンに薄く油を引き、3の両面に焼き色がつくように焼く

手づかみしたい時期の赤ちゃんにぴったりのハンバーグ。ケチャップやソースで味付けすれば、大人用のお弁当にもぴったりですよ。

さつまいものそぼろ煮

材料（1食分）

さつまいも

30g

牛豚ひき肉

15g

だし汁

50ml

醤油

2滴

片栗粉

適量

1. 1さつまいもは5mm角に切り、ラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱する
2. 2牛豚ひき肉は、ラップをかけて電子レンジで1分程度加熱する
3. 3小鍋に、だし汁、1、2を入れ、ひと煮立ちさせ、醤油を加える
4. 44に水溶き片栗粉を加え、とろみを付ける

さつまいもの甘味が光る、そぼろ煮。さつまいもの代わりに、かぼちゃやじゃがいもを使うこともできます。このままでも、柔らかく茹でて刻んだうどんにのせても美味しいですよ。

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離乳食の牛豚ひき肉（合挽き肉）は冷凍保存できる？

離乳食の牛豚ひき肉は、冷凍保存することができます。

ひき肉は傷みやすいため、生の状態で冷凍するときは、買ってきたらすぐに小分けにしてラップに包み、冷凍用保存パックに入れて冷凍してください。茹でで細かくほぐしたものを冷凍保存するときは、製氷皿や小分けパックに入れて密閉してから冷凍しましょう。

ただし、解凍品を使用する場合は再冷凍になるので、冷凍保存することは避けてくださいね。

牛豚ひき肉（合挽き肉）の離乳食は焦らず進めよう

脂肪分の少ない牛豚ひき肉を使うと、赤ちゃんの胃腸に負担をかけにくい反面、パサつきがちで食べにくい場合もあるかもしれません。そんなときはとろみをつけたり、おかゆと混ぜたりして、食べやすくなるように工夫してみましょう。

離乳食が進むと、赤ちゃんの食べムラが出ることもあります。食が進まないようなら無理強いせず、赤ちゃんの様子を見ながら、じっくりと進めていってくださいね。

牛豚ひき肉を使ったレシピで離乳食メニューのレパートリーが増えるといいですね。