この記事では、枝豆を離乳食で与えられる時期、アレルギーの有無、調理時に気をつけることをはじめ、時期別のレシピをご紹介します。
3大アレルゲン（卵・小麦・乳製品）には材料名に★マークをつけています。医師と相談のうえ進めてください。他の食材におきかえても構いません。
離乳食の枝豆はいつからOK?
- 初期
- 生後5・6ヶ月頃
- 中期
- 生後7・8ヶ月頃
- 後期
- 生後9・10ヶ月頃
枝豆はかたいですが、下ごしらえをしっかりすれば離乳食初期から与えられます。離乳食初期に食べられる、ほかの食材を食べ慣れた頃を目安にしましょう。
ビタミンやミネラル、たんぱく質が豊富な食材です。冷凍品もあるので、取り入れやすいですよ。冷凍枝豆は塩ゆでされていない商品を選んでくださいね。
アレルギーに注意！枝豆は「大豆」が成熟する前のもので、アレルギー症状を引き起こしやすい「特定原材料等28品目」のひとつです。
初めて食べさせるときは、アレルギー症状が出た場合や心配ごとに備えて、かかりつけの医療機関を受診できる曜日の午前中に与えましょう。
1日1口からはじめて、様子を見ながら量を増やすようにしてください。
調理時に気をつけることは？
枝豆を離乳食に使うときは、さやから豆を出してたっぷりのお湯でゆで、指でつぶせるくらいまでやわらかくしましょう。お湯に塩は入れないでください。薄皮は喉にひっかかりやすいため必ず取り除きます。
離乳食初期は、トロトロになるまで煮てなめらかにすりつぶしたり、裏ごしをしたりしてください。
中期は細かくきざみ、後期はみじん切りにして、おかゆに混ぜたり煮物や卵焼きなどにいれるのがおすすめです。
枝豆の離乳食初期レシピ
枝豆ペースト
材料（1食分）
- 1枝豆をやわらかくゆで、さやから出し、薄皮を取り除く。
- 21をすりつぶす。
- 32に湯を加え、ペースト状にのばす。
ママやパパが食べるときは、塩こしょうを加えてスライスしたフランスパンにのせてもいいですね。
枝豆ヨーグルト
材料（1食分）
- 1枝豆ペーストとヨーグルトを混ぜ合わせる。
枝豆と高野豆腐のとろとろ煮
- 1高野豆腐はおろし金ですりおろす。
- 2小鍋に1、枝豆ペースト、だし汁を入れてひと煮立ちさせる。
枝豆の離乳食中期レシピ
枝豆ポタージュ
材料（1食分）
- 1ほうれん草はやわらかくゆで、みじん切りにする。
- 2小鍋に、枝豆ペースト、粉ミルクを入れ、ひと煮立ちさせる。
- 32に1のほうれん草を加え、さらにひと煮立ちさせる。
ほうれん草の代わりにブロッコリー、粉ミルクの代わりに豆乳で作ってもおいしいですよ。
枝豆入りかぼちゃサラダ
材料（1食分）
- 1かぼちゃはやわらかくゆでて、マッシュする。
- 2枝豆はゆでて、さやから出し、薄皮を取り除いてみじん切りにする。
- 3レーズンはぬるま湯につけてやわらかくなるまで戻し、みじん切りにしておく。
- 41、2、3を混ぜ合わせる。
枝豆さつまもち
材料（1食分）
- 1さつまいもはやわらかくゆでて、マッシュする。
- 2枝豆はやわらかくゆで、さやから出し、薄皮を取り除いてみじん切りにする。
- 3ボウルに1、2とすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせ、一口大に形成する。
- 4フライパンに薄く油を引き、3の両面に焼き色がつくまで焼く。
枝豆の離乳食後期レシピ
枝豆の味噌パンがゆ
- 1枝豆は粗めのみじん切りにする。
- 2食パンの耳を切り落とし、手で適当な大きさにちぎる。
- 3小鍋にだし汁を入れて火にかけ、1、2を加える。
- 43に味噌少々を溶かし入れ、ひと煮立ちさせる。
ずんだおはぎ
- 1軟飯はひと口大に丸める。
- 2枝豆はやわらかくゆで、薄皮を取り除き、みじん切りにしてすりつぶす。
- 3耐熱容器に、2、牛乳、てんさい糖を入れて混ぜ合わせ、電子レンジで約30秒加熱する。
- 41に3をまぶす。
枝豆のしらすあえ
材料（1食分）
- 1枝豆はやわらかくゆで、さやから取り出し、薄皮を取り除いて粗くみじん切りにする。
- 2しらすは湯通しして塩気を抜き、粗くみじん切りにする。
- 31、2、かつお節を混ぜ合わせる。
食べにくいときは、おかゆや豆腐と混ぜ合わせてみてくださいね。
鶏そぼろとかぼちゃの煮物
- 1かぼちゃは皮と種とわたを取り除き、5mm角にカットする。
- 2玉ねぎはみじん切りにする。
- 3枝豆は薄皮を取ってみじん切りにする。
- 4鍋にだし汁、1、2、3を入れ、やわらかくなるまで煮る。
- 54に鶏ひき肉を入れ、火が通るまでさらに煮る。
- 65に醤油を加える。
キャベツのスパゲティ
材料（1食分）
- 1スパゲティは1cmほどに折り、やわらかくゆでる。
- 2キャベツと枝豆はやわらかくゆで、粗いみじん切りにする。
- 3しらすは湯通しして、塩抜きをする。
- 4フライパンに薄く油をひき、2、3を軽く炒め、コンソメと水を加える。
- 54に1を加え、全体が混ざるように炒める。
- コンソメは手作りまたはベビーフードのみOKです。市販の大人用のものは使わないようにしましょう。
枝豆の離乳食完了期レシピ
枝豆と豆腐の味噌あえ
材料（1食分）
- 1枝豆はゆでて薄皮を取り除き、みじん切りにする。
- 2豆腐は1cm角に切る。
- 31、2に味噌を加え、混ぜ合わせる。
パパやママが食べるときは、醤油やポン酢を垂らしても◎。
枝豆の離乳食は冷凍保存できる？
枝豆の離乳食は冷凍保存が可能です。
枝豆をゆでて水分をよく切り、さやから豆を取り出し薄皮をむいて、月齢に合った大きさにカットします。製氷皿や保存容器に小分けにするか、ラップに包んでから冷凍用保存バッグに入れて、冷凍しましょう。
生の状態だと鮮度が落ちやすい食材なので、購入したら早めに調理がおすすめです。
枝豆を使って栄養満点な離乳食を
枝豆を選ぶときは、うぶ毛が濃く、さやが緑色でふっくらとしていて実がそろっているものがおすすめ。枝豆のグリーンは目にも鮮やかで食卓を明るくしてくれます。栄養たっぷりの枝豆の離乳食を赤ちゃんに食べさせてあげてくださいね。
※ 赤ちゃんの成長や発達に合わせて無理なく進めましょう。
※ 赤ちゃんが食物アレルギーの診断を受けている、または疑いのある場合は必ず医師と相談のうえ進めてください。
※ レシピの食材は旬のものや自宅にあるものに置き換えてもかまいません（ただし、その時期に食べられる食材かどうかチェックしましょう）。
