この記事では、離乳食後期の「あえもの」の作り方やおすすめのレシピを紹介します。いろんな食材を混ぜ合わせて作る「あえもの」は、後期の副菜にぴったりのメニューですよ。
また、3大アレルゲン（卵・小麦・乳製品）には材料名に★マークをつけています。医師と相談のうえ進めてください。他の食材におきかえても構いません。
離乳食後期の「あえもの」ってどう作るの？
「あえもの」は、一般的には「食材に調味料など味付けするものを加えて混ぜ合わせた料理」です。
離乳食後期に食べられる野菜・魚・肉・果物などの食材を加熱して食べやすい大きさにカットしたものやペースト状にしたものを混ぜ合わせたり、だし汁やかつおけずり節、豆乳、野菜スープなどで味付けをしたり、豆腐を使って白あえにしたりして作ります。
離乳食後期になると少量の調味料が使えるようになるので、赤ちゃんが離乳食の味に飽きてきたら加えてみてもいいですね。
混ぜ合わせる食材は、初めて食べるものは必ず加熱して一品から試しましょう。食べ慣れてきたら「あえもの」にも取り入れてみてくださいね。
野菜を使った「あえもの」の離乳食後期レシピ
わかめとほうれん草ののりあえ
- 1わかめは水で戻す。
- 2わかめとほうれん草をやわらかくゆでて、みじん切りにする。
- 32と細かくきざんだのりを混ぜ合わせる。
- 43にだし汁を加えて、のばす。
大根のごまあえ
- 1大根は、5～7mm程度の角切りにする。
- 2鍋に1を入れて、ひたひたになる程度の水を加え、やわらかくゆで、水を切る。
- 32にだし汁とすりごまを加えて、よくあえる。
キャベツと納豆のあえもの
- 1キャベツの芯を取り除き、みじん切りにする。
- 21に納豆とだし汁を加え、ラップをかけて電子レンジで1分程度加熱する。
モロヘイヤの白あえ
材料（1食分）
- 1ひじき、モロヘイヤ、にんじんは、やわらかくゆで、みじん切りにする。
- 2豆腐は耐熱皿に入れ、ラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。
- 32の水気をしぼり、1と混ぜ合わせる。
なすと小松菜のごまあえ
材料（1食分）
- 1なすは皮をむき、5mm角に切り、水にさらしてアク抜きをする。
- 2小松菜は粗いみじん切りにする。
- 3耐熱容器に1、2、水大さじ1を入れてラップをかけ、電子レンジで1分ほど加熱して水気を切る。
- 43にすりごま、かつおけずり節をかけ、醤油を垂らしてよく混ぜ合わせる。
白菜とほうれん草のおかかあえ
材料（1食分）
- 1白菜とほうれん草をやわらかくゆでる。
- 21をみじん切りにする。
- 32の水気を切り、かつおけずり節を混ぜる。
果物を使った「あえもの」の離乳食後期レシピ
みかんときゅうりのヨーグルトあえ
材料（1食分）
- 1みかんの薄皮を取り除き、みじん切りにする（※）。
- 2きゅうりをみじん切りにする。
- 32を耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで約20秒加熱する。
- 43を器に移し、1、ヨーグルトを加えて、よくあえる。
- みかんを初めて食べる場合は、加熱してから与えると安心です。
柿の白あえ
材料（1食分）
- 1豆腐を手で適当につぶし、キッチンペーパーなどの上に置き、水切りをする。
- 2柿は皮をむき、種を取り除いて、おろし金ですりおろす。
- 3しらす干しは熱湯で塩抜きして、細かく切る。
- 4ほうれん草を粗めのみじん切りにし、耐熱皿に水大さじ1と入れてラップをかけて電子レンジで約20秒加熱し水気を切る。
- 51、2、3を耐熱皿に入れ、ラップをかけ電子レンジで約30秒加熱する。
- 65に4を加えてよく混ぜ合わせる。
バナナとさつまいものチーズあえ
- 1さつまいもは、スライスしてやわらかくなるまでゆでる。
- 21をすり鉢に入れて粗めにすりつぶす。
- 32とバナナペースト、カッテージチーズをあえる （※）。
- バナナを初めて食べる場合は、加熱してから与えると安心です。
魚を使った「あえもの」の離乳食後期レシピ
枝豆のしらすあえ
材料（1食分）
- 1枝豆はやわらかくゆで、さやから取り出し、薄皮を取り除いて粗くみじん切りにする。
- 2しらす干しは湯通しして塩気を抜き、粗くみじん切りにする。
- 31、2、かつおけずり節を混ぜ合わせる。
「あえもの」で苦手な食材に挑戦してみよう
離乳食後期に入ると、好き嫌いがでてくることがあります。そんなときは「あえもの」に苦手な食材を混ぜ合わせてみると味がまぎれて食べやすくなることも。食べたあとに「◯◯食べられたね」と伝えることで、食材への印象が変わるかもしれません。今回のレシピを参考に、試してみてくださいね。
※ 赤ちゃんの成長や発達に合わせて無理なく進めましょう。
※ 赤ちゃんが食物アレルギーの診断を受けている、または疑いのある場合は必ず医師と相談のうえ進めてください。
※ レシピの食材は旬のものや自宅にあるものに置き換えてもかまいません（ただし、その時期に食べられる食材かどうかチェックしましょう）。
