【離乳食中期】不足しやすい「鉄分」を含む食材を使った中期のレシピ12選

この記事では、鉄分を含む食材と、離乳食中期におすすめの鉄分が摂れるレシピを紹介します。

また、3大アレルゲン（卵・小麦・乳製品）には材料名に★マークをつけています。医師と相談のうえ進めてください。他の食材におきかえても構いません。

鉄分ってどんな栄養素なの？

鉄分には全身に酸素を運ぶ働きがあります。また、たんぱく質や酵素の必須成分でもあり、生体活動に欠かせない栄養素です。

赤ちゃんは生後6ヶ月ごろまでに、ママのお腹のなかにいたときに分けてもらった鉄分をほとんど使い切り、鉄分が不足しやすい状態になります（※1）。

鉄分が不足すると、全身に酸素が十分にいきわたらず貧血になりやすかったり、体重が増えにくくなったりすることも。

成長するにつれて必要な鉄分量も増えて、母乳やミルクから摂る鉄分だけでは足りなくなるため、離乳食中期から鉄分が摂れる献立を意識してくださいね。

動物性の食材に含まれるヘム鉄は吸収率が高いので、積極的に食べさせるようにしましょう。

植物性の食材に含まれる非ヘム鉄は、ヘム鉄と比べて吸収率は低いですが、ビタミンCと一緒に摂ると効率よく吸収できるようになりますよ。

離乳食中期までに食べられる、鉄分を多く食材で代表的なものは以下のとおりです。

● 豆・大豆加工品
豆腐／水煮大豆／高野豆腐／豆乳（無調整）／納豆／きなこ／枝豆

● 野菜類
小松菜／モロヘイヤ／ブロッコリー／グリーンピース／インゲン／ほうれん草

● 卵・乳製品
卵（※）

● 肉類
レバー（牛・豚・鶏 ※）

● 魚介類
かつお／かつおけずり節／ツナ水煮缶／まぐろ／ぶり（※）

● 海藻類
わかめ／焼のり（※）

● 穀類
オートミール（※）

● その他
焼き麩

卵は、離乳食中期に入り卵黄が食べられるようになって1ヶ月ほど経過してから、卵白に移ります。卵白を少量からはじめ、問題なければ全卵を与えましょう。
レバーには、鉄分のほかにビタミンAが多く含まれています。食べすぎると過剰摂取となる可能性もあるので、レシピの量を守って頻繁にはあげすぎないようにしましょう。量がわかりにくい場合は、レバー入りのベビーフードを利用するのもおすすめです。
ぶりは白身魚と比較すると脂質が多いため、白身魚、鮭を食べ慣れた離乳食中期以降に与えるようにしましょう。
焼きのりは、口の中ではりつきやすく、のどに詰まる恐れもあるため、細かくきざみトロトロにしてからほかの食材に混ぜ合わせるなどしてください。与えすぎないようにしましょう。
オートミールは、ペースト状になるまで調理するか、粒が細かい物（クイックオーツ）を使用しましょう。

初めて食べる食材は加熱して一品ずつ与え、食べ慣れたら他の食材と合わせましょう。

次からは、上記の食材を使用した、離乳食中期におすすめのレシピを「主食・主菜・副菜」に分けて紹介します。1食につき1品、取り入れてみてくださいね。