にんじんの離乳食の作り方 初期・中期・後期別レシピ

にんじんは、免疫力を高め、風邪予防や便秘、冷えにもいいといわれる健康食材。大人も積極的に摂りたいカロテンや食物繊維が豊富に含まれています。1年中手に入りやすく、赤ちゃんの好きな甘い味なので、離乳食におすすめですよ。今回は、栄養たっぷりのにんじんの離乳食レシピを9種ご紹介します。

離乳食のにんじんはいつからOK?

初期
生後5・6ヶ月頃
○ 食べることができます。
中期
生後7・8ヶ月頃
○ 食べることができます。
後期
生後9・10ヶ月頃
○ 食べることができます。

離乳食のにんじんの下ごしらえは?

にんじん 離乳食

にんじんの離乳食は、あらかじめ下ごしらえしておくと、簡単に作ることができますよ。

水から茹でる

にんじんの皮をむいて輪切りにし、鍋に重曹をひとつまみ入れてから茹でると、短時間で仕上がります。

レンジで加熱する

電子レンジ調理は栄養成分が水に溶け出すのを防いでくれ、火を使わないので安全です。耐熱容器ににんじんと水少々を入れてラップをかけ、レンジで2〜3分加熱します。にんじんを細かく同じ大きさに切っておくと、火がまんべんなく早く通り、すりつぶすのも簡単ですよ。

炊飯器で炊く

米と水をいつも通りの分量でセットし、そのままにんじんを上に置いて炊きあげます。野菜はじっくり加熱すると甘みがより引き立つので、おいしく仕上がりますよ。

そのままにんじんを置くことに抵抗がある場合は、耐熱のタッパーや深めのお皿に置いても大丈夫です。アルミホイルでにんじんを包んで炊きあげるとさらに甘さが増します。


にんじんを茹でたら離乳食の進み具合に合わせて潰したり、裏ごししたり、小さくカットしたりします。ブレンダーを利用すると短時間でにんじんペーストを作れますよ。

にんじんの離乳食初期レシピ

にんじんペースト

にんじんペースト

材料(1食分)

にんじん
15g
大さじ2
  1. 1にんじんの皮をむき、小さく切って茹でる(シリコンスチーマーを使って電子レンジで柔らかくしたり、アルミホイルに包んで炊飯器に入れ、お米と一緒に炊いても)
  2. 2柔らかくなったにんじんを、すり鉢やブレンダー、ミキサーを使ってペースト状にする
  3. 32に野菜スープを入れてのばす
  • 1野菜スープは、玉ねぎやしいたけ、大根などをお湯で煮て漉したものを使うか、市販のものを使用しても。野菜スープではなく、昆布だしなどでも代用可能です。

にんじんと豆腐の白あえ

にんじんと豆腐の白あえ

材料(1食分)

にんじんペースト(※1)
15g
豆腐(絹ごし)
20g
  1. 1豆腐さっと茹でる、または電子レンジで30秒ほど加熱する
  2. 21と、にんじんペーストを混ぜる
  • 1にんじんペーストの作り方は、このページの上部を参照してください。

にんじんポテトサラダ

にんじんポテトサラダ

材料(1食分)

にんじんペースト(※1)
15g
じゃがいも
20g
  1. 1じゃがいもの皮をむき、小さくきって茹でる(シリコンスチーマーを使って電子レンジで柔らかくしたり、アルミホイルに包んで炊飯器に入れ、お米と一緒に炊いても)
  2. 21と、にんじんペーストを混ぜる
  • 1にんじんペーストの作り方は、このページの上部を参照してください。

にんじんの離乳食中期レシピ

にんじん納豆あえ

にんじん納豆あえ

材料(1食分)

にんじん
20g
納豆(ひき割り)
大さじ1
大さじ1
  1. 1にんじんの皮をむき、小さくきって茹でる(シリコンスチーマーを使って電子レンジで柔らかくしたり、アルミホイルに包んで炊飯器に入れ、お米と一緒に炊いても)
  2. 2納豆は、茶こしやざる入れ、湯どおしして粘りをとる
  3. 31と2を混ぜ、だし汁であえる
  • 1だし汁は、昆布や鰹節、しいたけなどから取る、または市販のものを使用しても

にんじんと高野豆腐の煮物

にんじんと高野豆腐の煮物

材料(1食分)

にんじん
10g
高野豆腐(すりおろしたもの)
5g
大根
10g
50ml
  1. 1高野豆腐を、おろし金ですりおろす
  2. 2にんじんと大根は皮をむき、みじん切りにする
  3. 3鍋に、1と2、だし汁を入れ、にんじんと大根が軟らかくなるまで煮詰める

にんじんポタージュスープ

にんじんポタージュスープ

材料(1食分)

にんじん
10g
玉ねぎ
10g
さつまいも
5g
ごはん
5g
100ml
  1. 1にんじん、玉ねぎ、さつまいもを細かくカットし、水で茹でる
  2. 21の具材が柔らかくなったら、火をとめ、ごはんを入れ、ひと煮立ちさせる
  3. 32をブレンダーやミキサー、または裏ごしてなめらかにする

にんじんの離乳食後期レシピ

にんじんホットケーキ

にんじんホットケーキ

材料(直径約6cmのもの12枚分)

にんじんペースト(※1)
40g
ホットケーキミックス
100g
豆乳
65cc
1個
  1. 1ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳を入れ、泡立て器でかき混ぜる
  2. 21に、にんじんペーストを入れ、さらに混ぜる
  3. 3フライパンに薄く油をひき、小判型にして焼いていく
  4. 4表面にプツプツと泡が立ってきたら、ひっくり返して裏面も焼く
  • 1にんじんペーストの作り方は、このページの上部を参照してください。

にんじんとしらすの炊き込みごはん

にんじんとしらすの炊き込みごはん

材料(5食分)

にんじん
1/4本
1合
しらす
40g
玉ねぎ
1/4個
みりん
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
400ml
  1. 1にんじん、玉ねぎは、皮をむいて、みじん切りにする
  2. 2研いだお米に水を入れ、みりんとしょうゆを加える
  3. 32に、1としらすを入れ、炊飯器の標準モードで炊く

にんじん豆乳グラタン

にんじん豆乳グラタン

材料(1食分)

にんじん
10g
ブロッコリー
10g
じゃがいも
10g
とろけるチーズ
1/2枚
  1. 1皮をむいたにんじんとじゃがいも、ブロッコリーをみじん切りにする
  2. 2耐熱皿に、1とホワイトソースを入れ、とろけるチーズをのせ、オーブントースターで5分ほど焼き色がつくまで焼く

にんじんの離乳食の冷凍方法は?

冷凍庫

にんじんの離乳食を保存するときは、冷凍がおすすめです。火を通して調理したものを十分に冷ましてから冷凍しましょう。

離乳食初期のレシピは水分を多く含むので、製氷皿や小分け用パックに1食分ずつわけて冷凍すると便利です。ホットケーキや炊き込みご飯は、1食分ずつラップに包んでから、ファスナー付きのビニール袋に入れて冷凍しましょう。

冷凍のひき肉や魚に、にんじんを組み合わせて作ったものを冷凍すると再冷凍になってしまうため、注意してください。

食べさせるときは、レンジや小鍋を使ってしっかり解凍し、軽く冷ましてから食べさせるようにしましょう。

にんじん離乳食の時短レシピをうまく活用しよう

大人のご飯を作りながら、一から離乳食を手作りするのは大変なこと。にんじんの離乳食はメニューのバリエーションが豊富なので、時間のあるときに下ごしらえを済ませておけば、実際に作るときの時間を減らすことができますよ。

栄養たっぷりのにんじんを使った離乳食を食べて、赤ちゃんが食べることを楽しんでくれるといいですね。

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