【牛乳の離乳食】中期・後期・完了期のレシピ8選！調理時の注意点は？

この記事では、牛乳を離乳食で与えられる時期、アレルギーの有無、調理時に気をつけることをはじめ、時期別のレシピをご紹介します。

3大アレルゲン（卵・小麦・乳製品）には材料名に★マークをつけています。医師と相談のうえ進めてください。他の食材におきかえても構いません。

牛乳は、赤ちゃんが摂ると消化不良を起こすことがあり、体質によってはお腹がゴロゴロすることもあります。

まずはヨーグルト（無糖）などの乳製品に慣れ、体調に問題なければ、離乳食初期の後半から少量を加熱して与えてみましょう。

離乳食期に牛乳アレルギーの心配がなさそうであれば、1歳頃から人肌に温めた牛乳を飲み物として与えることも可能です。

アレルギーに注意！

「牛乳」は、アレルギー症状を引き起こしやすい「特定原材料」にあたります。

初めて食べさせるときは、アレルギー症状が出た場合や心配ごとに備えて、かかりつけの医療機関を受診できる曜日の午前中に与えましょう。

1日1口からはじめて、様子を見ながら量を増やすようにしてください。

離乳食後期までは、少量を必ず加熱して使うようにしましょう。

ヨーグルトの離乳食中期レシピ

ミルクチーズ粥

材料（1食分）

ご飯

30g

水

20ml

★牛乳

40ml

★粉チーズ

小さじ1/2

1. 1耐熱皿にご飯と水を入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジで1分程加熱する。
2. 21に牛乳を加え、さらに30秒ほど加熱する。
3. 32にラップをかけたまま数分おいて蒸らす。
4. 43に粉チーズを加え、混ぜ合わせる。

かぶとブロッコリーのミルクスープ

材料（1食分）

かぶ

10g

ブロッコリー

10g

★牛乳

40ml

野菜スープ

10ml

片栗粉

適量

1. 1かぶとブロッコリーはやわらかくゆでて、みじん切りにする。
2. 2小鍋に1、牛乳、野菜スープを入れ、ひと煮立ちさせる。
3. 32に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

麩とさつまいものポタージュ

材料（1食分）

さつまいも

50g

★牛乳

50ml

★焼き麩

2個

1. 1さつまいもは皮をむいて約1cm角に切り、やわらかくゆでてマッシュしておく。
2. 2耐熱容器に1と牛乳、小さくちぎった麩を加えてよく混ぜ合わせる。
3. 32を電子レンジで30秒〜1分程度加熱し、麩がとろとろになるように混ぜる。

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牛乳の離乳食後期レシピ

ほうれん草蒸しパン

材料（2食分）

ほうれん草ペースト

10g

★ホットケーキミックス

45g

★牛乳

30ml

1. 1材料をすべてボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
2. 21の生地を型に流し、シリコンスチーマーに入れ電子レンジで2〜3分加熱するか、蒸し器で10分ほど蒸す。

かぼちゃと鮭のキッシュ

材料（1食分）

★牛乳

80ml

★卵

1/2個

かぼちゃ

10g

ブロッコリー

10g

玉ねぎ

10g

鮭

15g

★粉チーズ

少々

1. 1牛乳と卵を泡立て器で混ぜ合わせる。
2. 2かぼちゃ、ブロッコリー、玉ねぎは小さくカットしてやわらかくなるまでゆでる。
3. 3鮭はゆでて皮と骨を取り除きほぐす。
4. 4耐熱皿に、2と3をバランスよく敷き詰め、1の卵液を流し込む。
5. 54の表面に粉チーズをふりかけ、オーブントースターでしっかり火が通るまで10分程度焼く（※1）。

• 1竹串や爪楊枝で刺して、中身がついてこなければ、ちゃんと焼けている証拠です。

ズッキーニと鶏肉のクリームシチュー

材料（1食分）

ズッキーニ

10g

とうもろこし

10g

グリーンピース

10g

鶏ひき肉

10g

★牛乳

30ml

★溶けるチーズ

5g

片栗粉

適量

水

50ml

1. 1ズッキーニは皮をむいて1cm角に切り、水にさらしてアク抜きをする。
2. 2とうもろこし、グリーンピース、鶏ひき肉はゆでて水気を切る。
3. 3小鍋に1、2、水、牛乳を入れ、沸騰させないように加熱する。
4. 43に溶けるチーズを入れ、溶けたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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牛乳の離乳食完了期レシピ

フレンチトースト

材料（1食分）

牛乳

50ml

★溶き卵

1/2個

てんさい糖

少々

★食パン（8枚切り）

1枚

★バター

適量

1. 1牛乳、溶き卵、てんさい糖をよく混ぜ合わせる。
2. 2食パンの耳を切り落として、適当な大きさに切り、1によくひたす。
3. 3フライパンにバターを溶かし、2を両面に焼き色がつくように焼く（※1）。

• 1卵が半熟にならないようにしっかり加熱しましょう。

アスパラとさつまいものポタージュ

材料（1食分）

アスパラガス

15g

さつまいも

30g

ツナ水煮缶（ノンオイル）

5g

★牛乳

30ml

1. 1アスパラガスはピーラーで皮をむき、ゆでて粗いみじん切りにする。
2. 2さつまいもは皮をむき、ゆでてマッシュする。
3. 3ツナは水気を切って、ほぐしておく。
4. 4小鍋に、1、2、3と牛乳を入れ、軽く煮こむ。

離乳食期の牛乳は、材料の一部として少量を加熱してから使いましょう。赤ちゃんの消化不良や体調変化がないかを見守りながら、少しずつ使うようにしてくださいね。

※ 赤ちゃんの成長や発達に合わせて無理なく進めましょう。
※ 赤ちゃんが食物アレルギーの診断を受けている、または疑いのある場合は必ず医師と相談のうえ進めてください。
※ レシピの食材は旬のものや自宅にあるものに置き換えてもかまいません（ただし、その時期に食べられる食材かどうかチェックしましょう）。