この記事では、離乳食完了期の子どもを育てる先輩ママが作った、トマト缶やトマトピューレを使った離乳食の家庭レシピを紹介します。
3大アレルゲン（卵・小麦・乳製品）には材料名に★マークをつけています。医師と相談のうえ進めてください。他の食材におきかえても構いません。
トマト缶・トマトピューレはいつから使える？
生のトマトは酸味が強くて食べにくかったり、調理時に皮の処理が大変だったりすることも。そんなときは、トマト缶やピューレがおすすめです。
塩分などの添加物が含まれていない水煮の缶詰であれば、裏ごしをすれば離乳食初期からOKです。初期以降も、基本的には塩分を含まないものを選びましょう。
また、トマト缶の種類によっては、タネや皮の下処理がされていない商品もあります。より手間を省くためにはもともと皮やタネがないものが便利ですよ。
トマトはアレルギー症状を引き起こしやすい「特定原材料等28品目」に含まれませんが、まれにアレルギーを起こすことがあります。与えるときは少量からはじめましょう。
トマト缶・トマトピューレの使い方は？
同じトマトを使っていますが、それぞれ以下のような違いがあります。目的にあわせて使いましょう。
また、いずれも離乳食の1食分に使うには量が多いので、開封後は小分け冷凍すると良いですね。
トマト缶
「トマト缶」はトマトを水煮したものをいい、大きくわけて「ホールトマト」「カットトマト」「ピューレ」の3種類があります。食感が欲しい場合は、ホールトマトやカットトマトがおすすめ。調理方法に合わせて選びましょう。
使うときは、皮やタネがついている場合は取り除いてから使いましょう。生のトマトのように湯むきをする必要もなく、サッと皮を取り除くことができます。
トマトピューレ
「トマトピューレ」はトマトを水煮してから裏ごしをして、煮詰めて濃縮したものをいいます。
トマトピューレを使う際は、濃縮されたトマトをお湯や野菜のゆで汁などで薄めて使いましょう。皮をタネを取る必要がないため、下処理を省きたい場合はピューレがおすすめです。
先輩ママのおすすめ！
トマト缶を使った完了期レシピ
ここからは、先輩ママがトマト缶を使って作った離乳食完了期向けのメニューやレシピを紹介します。
下記で紹介するのは、あくまでも家庭で作っているレシピです。離乳食の進み方には個人差があるので、食べやすい食材の大きさや固さにあわせたり、調味料の量を調節したりしてください。
離乳食に使う調味料は、無添加で良質なものを選び、赤ちゃんに負担をかけないようにごく少量だけ使い、薄味にしてください。
お肉を使ったラタトュイユ
材料
- 鶏手羽元…8本
- ナス…2本
- パプリカ …赤黄1つずつ
- たまねぎ…1個
- にんじん…1本
- カットトマト缶…1缶
- コンソメキューブ…1つ
- ハーブソルト…適量
作り方
① たまねぎとにんじんは1cm角。パプリカは縦に太めに切る。ナスは乱切り。
② オリーブオイル敷いたお鍋で①と鶏手羽元を炒める。
③ 火が通ったら、トマト缶、コンソメキューブ、ハーブソルトを加えてフタをしゆっくり煮る。
水を足さずにお野菜の水分だけで作るので旨みがたっぷりです。ラタトゥイユによく使われるローリエやズッキーニは、近くのスーパーで手に入らないので、簡単バージョン。十分おいしいですよ。電気圧力鍋で作ったら時短になるのでおすすめです。（koso_lovelyさん）
鶏手羽元は骨があるので、月齢に合わせてほぐしてあげてから与えてくださいね。
手羽元とナスのトマトビーンズ煮
材料
- 手羽元…6本
- ナス…3本
- しめじ…1個
- たまねぎ…1個
- トマト缶…1缶
- 大豆水煮缶…1缶
- 水…100ml
- 溶けるチーズ（★）…適量
- マギー無添加コンソメ…1袋
- こども用ソース…大さじ1
- クレイジーソルト…適量
作り方
① ナスは水にさらしアク抜きをする。
② 軽く塩コショウした手羽元、ナス、たまねぎ、しめじ、トマト缶、マギー無添加コンソメ1袋、水100mlを炊飯器の釜に入れ、早炊きモードで炊飯する。
③ 炊けたらフライパンに移し、大豆の水煮を加え、クレイジーソルトとソース（こどもソース）を加えて味を整える。
④ 食べるときにとろけるチーズをのせたら完成！
炊飯器早炊きモードで作りました！短時間でナスはトロトロ、お肉はホロホロに！鍋やフライパンで作る場合は水分が足りなくて焦げやすいかもしれないので、水分量を調整してください。今回は焼いていませんが、最初にお肉の表面を焼くと、さらにおいしいと思いますよ。（ann_moguさん）
炊飯器を使って作る簡単レシピです。お肉の骨が気になる場合は、取り除いてあげてくださいね。
万能トマトソース
材料
- カットトマト…100g
- にんじん…1/4本
- たまねぎ…1/4個
- 無添加コンソメ…小さじ1/2
- オリーブオイル…適量
作り方
① オリーブオイルでたまねぎ、にんじんを炒める。
② だしや水などを約大さじ2加えてフタをし、たまねぎが透き通るくらい蒸し焼にする。
③ カットトマト、コンソメ小さじ1/2を加えて煮る。
④ 水分をみて、出汁や水を加えながら玉ねぎがやわらかくなるくらい煮込む。
これに、下ゆでしたひき肉と合わせるとミートソースになりますよ！
お肉を入れずトマトソースだけ保存しておくと、レシピのバリエーションが広がるのがいいところ。離乳食をあまり食べない娘でも「トマト味だ」と食べてくれるので、頻繁に登場しています。
にんじんは、大きめに切ってやわらかく煮てから、みじん切りにするとやりやすいですよ！野菜はナスなど好きなものを適量入れてください。水分もお好みで足してくださいね。酸味が気になる場合は砂糖をひとつまみ入れると良いですよ。（mamahappy0307さん）
ご飯にもパスタにもいろいろな料理に使えそうですね！
トマト缶やトマトピューレで
栄養たっぷりの離乳食を！
トマトにはβカロテンが豊富に含まれていますが、生よりもしっかり熟した実を使っている缶詰の方が栄養価が高いといわれています（※2）。
下処理の手間がラクなトマト缶やトマトピューレを使って、栄養たっぷりの離乳食を作ってあげてくださいね。
※ 赤ちゃんの成長や発達に合わせて無理なく進めましょう。
※ 赤ちゃんが食物アレルギーの診断を受けている、または疑いのある場合は必ず医師と相談のうえ進めてください。
※ レシピの食材は旬のものや自宅にあるものに置き換えてもかまいません（ただし、その時期に食べられる食材かどうかチェックしましょう）。
