この記事では、うどん・そうめんを使った離乳食後期におすすめのレシピを紹介します。
3大アレルゲン（卵・小麦・乳製品）には材料名に★マークをつけています。医師と相談のうえ進めてください。他の食材におきかえても構いません。
離乳食後期にうどん・そうめんをおいしく食べるには？
うどんやそうめんは、野菜・肉・魚など基本的にどんな食材でも合います。後期になると食べられる食材が増えるので、色々な食材と組み合わせてみましょう。
肉や魚は加熱するとパサパサしたり固くなったりしやすいですが、うどんの具材にすることで汁の水分が含まれて食べやすくなります。肉や魚が汁と合わさるとうま味も増しますよ。
また、後期になると味噌・醤油などの調味料が少量使えるようになり、同じ食材でも汁の味付けを変えるだけで印象がかわります。とろみをつけてあんかけ風にすれば、満腹感も得やすくなりますね。
なお、初めて食べる食材があれば、必ず加熱して一品から試してください。食べ慣れたものを具材に加えましょう。
アレルギーに注意！
うどん・そうめんの原材料である「小麦」は、アレルギー症状を引き起こしやすい「特定原材料」にあたります。
初めて食べさせるときは、アレルギー症状が出た場合や心配ごとに備えて、かかりつけの医療機関を受診できる曜日の午前中を選びましょう。1日1口からはじめて、様子を見ながら量を増やすようにしてください。
調理時に気をつけることは？
離乳食後期にうどん・そうめんを食べるときは、1〜2cm程度の長さに切って食べさせてあげましょう。味付けに味噌や醤油を使う場合は入れすぎに注意してください。
うどん
離乳食では、なるべく食塩不使用のものを選びましょう。後期からは生麺だけでなく、乾麺も使ってOKです。短く折ってやわらかくゆでてから、水で塩抜きをしましょう。
そうめん
そうめんには塩分が含まれているので、ゆでたあとは水でよく洗い流してください。ゆでる前に食べやすい長さに折っておくと調理しやすいですよ。
うどんの離乳食後期レシピ
豆腐と鶏肉のあんかけうどん
- 1にんじん、ほうれん草をゆでてみじん切りにする。うどんはゆでて1〜2cmに切る。
- 2鶏ひき肉をフライパンで炒める。
- 32にだし汁で溶いた片栗粉を加える。
- 43に1、くずした豆腐を加えて、やわらかくなるまで煮こむ。
白菜の味噌うどん
- 1白菜、玉ねぎをみじん切りにする。
- 2うどんは1〜2cmくらいに切る。
- 3だし汁に1と2を入れ、やわらかくなるまで煮こむ。
- 43に味噌を溶かし、風味をつける。
たらと小松菜のとろとろうどん
- 1たらはゆでて、骨を取り除きほぐしておく。
- 2小松菜と玉ねぎはやわらかくゆでて、みじん切りにする。
- 3うどんはやわらかくゆで、1cmの長さに切る。
- 4小鍋に1、2、3、だし汁を入れてひと煮立ちさせる。
- 54に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
ニラとツナのうどん
- 1ニラはやわらかくゆでて、みじん切りにして、すりつぶす。
- 2ツナは水気をよく切る。
- 3うどんは食べやすい大きさにカットする。
- 4小鍋にだし汁と2、3を入れて弱火にかけ、やわらかく煮る。
- 54に水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮る。
- 65に1のニラペーストをのせる。
そうめんの離乳食後期レシピ
そうめんのラタトゥイユ風
- 1そうめんは乾燥した状態で細かく折り、やわらかくゆで、流水でよく洗い塩抜きをする。
- 2トマトは湯むきし種を取り、7mm角にカットする。
- 3なすと玉ねぎは皮をむき、7mm角に切る。
- 42と3をやわらかくなるまでゆで、水を切る。
- 51、4、野菜スープを混ぜ合わせる。
玉ねぎそうめんチャンプルー
材料（1食分）
- 1玉ねぎ、にんじん、インゲンを細切りにする。
- 2そうめんを2cmほどに折り、やわらかくゆで、流水でよく洗い塩抜きをする。
- 3ツナの油を切っておく。
- 4フライパンに薄く油をひき、1を炒めて水をふりかけ、野菜に火を通す。
- 52と3を入れ、サッと炒めあわせる（※）。
- そうめんに油を少し足すことで、冷めても麺が固まりづらくなり、食べやすくなります。
そうめんだんご
材料（1食分）
- 1そうめんは乾燥した状態で細かく折り、やわらかくゆで、流水でよく洗い塩抜きをする。
- 2ひと口大の量をラップに包み、もみながらだんご状に丸める。
- 3（青のり味）2の表面に青のりをまぶす。
- 4（きなこ味）2の表面にメープルシロップをからめ、きなこをまぶす。
豆乳とトマトのそうめん
材料（1食分）
- 1そうめんは乾麺の状態で細かく折ってからやわらかくゆで、流水でよく洗い塩抜きをする。
- 2トマトは湯むきして、種を取り除き、粗めのみじん切りにする。
- 3ツナはほぐしておく。
- 42、3、豆乳、醤油を混ぜ合わせ、電子レンジで1分ほど加熱する。
- 51と4を混ぜ合わせる。
サラダそうめん
- 1そうめんを短く折ってからやわらかくゆで、流水でよく洗い塩抜きをする。
- 2トマトを湯むきして種を取り除き、1cm角にカットする。
- 3モロヘイヤは葉の部分をやわらかくゆでて、細かく刻む。
- 4だし汁に1を盛り、その上から2と3をのせる。
豚肉と野菜のにゅうめん
- 1にんじんと白菜は、ゆでて短めのせん切りにする。
- 2そうめんは1cmに折って、やわらかくゆで、流水でよく洗い塩抜きをする。
- 3豚肉は脂身を取り除き、粗みじん切りにする。
- 43に片栗粉をまぶし、なじませる。
- 5鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら4を加える。
- 65に1と、2を加えて、ひと煮立ちさせる。
うどん・そうめんを使って栄養たっぷりの離乳食を作ろう
うどんやそうめんは調理が比較的かんたんで便利な食材です。忙しいママやパパの離乳食作りを大いにサポートしてくれますよ。今回のレシピを参考に、色々な具材と組み合わせて栄養たっぷりな離乳食を作ってくださいね。
※ 赤ちゃんの成長や発達に合わせて無理なく進めましょう。
※ 赤ちゃんが食物アレルギーの診断を受けている、または疑いのある場合は必ず医師と相談のうえ進めてください。
※ レシピの食材は旬のものや自宅にあるものに置き換えてもかまいません（ただし、その時期に食べられる食材かどうかチェックしましょう）。
