【きのこ類の離乳食】後期・完了期のレシピ8選！調理時の注意点は？

この記事では、きのこ類を離乳食で与えられる時期、アレルギーの有無、調理時に気をつけることをはじめ、時期別のレシピをご紹介します。

3大アレルゲン（卵・小麦・乳製品）には材料名に★マークをつけています。医師と相談のうえ進めてください。他の食材におきかえても構いません。

きのこ類は食物繊維が多く、消化に時間がかかる食材です。また弾力があって噛み切れないため、離乳食後期の後半以降から使うとよいでしょう。

きのこ類はアレルギー症状を引き起こしやすい「特定原材料等28品目」に含まれませんが、かゆみなどを引き起こすことがあります。アレルギーを起こす頻度は低いですが、与えるときは少量からはじめてください。

石づきの部分は取り除き、ゆでてからみじん切りにしてください。

みじん切りにしてだし汁で煮たり、肉団子などに混ぜてもよいでしょう。

きのこ類の離乳食後期レシピ

しいたけのクリームパスタ

材料（1食分）

★スパゲティ

20g

しいたけ

10g

玉ねぎ

10g

鶏ひき肉

10g

★ホワイトソース

30g

塩

少々

油

少々

1. 1スパゲティは1cmほどに折って、やわらかくゆでる。
2. 2しいたけ、玉ねぎは小さく薄切りにする。
3. 3薄く油をひいたフライパンで、鶏ひき肉、2を炒める。
4. 43にホワイトソース、塩を加えてからめる。
5. 51を器に盛り、上に4をかける。

• ホワイトソースは手作りまたはベビーフードのみOKです。市販の缶詰など味付きのものは使わないようにしましょう。

鶏ささみときのこのスープ

材料（1食分）

鶏ささみ

10g

しめじ

10g

えのき

10g

インゲン

3g

野菜スープ

100ml

片栗粉

適量

塩

少々

1. 1すじを取った鶏ささみ、しめじ、えのき、インゲンを細かくみじん切りにする。
2. 2野菜スープに1を入れ、やわらかく煮こむ。
3. 32に水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで煮る。
4. 4塩を入れて味をととのえる。

大根と鮭のちゃんちゃん焼き

材料（1食分）

鮭

15g

大根

10g

にんじん

5g

キャベツ

10g

玉ねぎ

5g

しいたけ

5g

とうもろこし

5g

だし汁

100ml

味噌

少々

片栗粉

小さじ2

1. 1鮭は皮と骨を取り除き、1cm角程度に切っておく。
2. 2大根、にんじん、キャベツ、玉ねぎ、しいたけを5～7mm角程度にカットする。
3. 3とうもろこしは粒に分けておく。
4. 4鍋に1と2と3を入れ、だし汁を加えて、やわらかくなるまで煮る。
5. 5やわらかくなったら、味噌を加えてよく混ぜる。
6. 65に水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮る。

しいたけとキャベツのあんかけ

材料（1食分）

キャベツ

15g

しいたけ

10g

だし汁

50ml

片栗粉

適量

1. 1キャベツはやわらかくゆで、みじん切りにする。
2. 2しいたけはかさの部分をやわらかくゆで、みじん切りにする。
3. 3小鍋に1、2、だし汁を入れ、ひと煮立ちさせる。
4. 43に水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮る。

きのこ類の離乳食完了期レシピ

豚汁

材料（1食分）

豚赤身肉（ももうす切り）

10g

大根

10g

しいたけ

5g

にんじん

5g

だし汁

100ml

味噌

少量

片栗粉

適量

1. 1豚赤身肉（ももうす切り）は脂身を取り除き、幅1cmの細切りにする。
2. 2大根、しいたけ、にんじんは粗みじん切りにする。
3. 3鍋に1、2、だし汁を入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
4. 43に味噌を溶き、水溶き片栗粉でとろみがつくまで煮る。

赤ちゃん用餃子

材料（5食分・15個）

キャベツ

10g

長ねぎ

10g

しいたけ

10g

豚ひき肉（赤身）

100g

★醤油

数滴

★餃子の皮（小）

15枚

1. 1キャベツ、長ねぎ、しいたけをみじん切りにする。
2. 21と豚ひき肉、醤油をよく混ぜ合わせる。
3. 3餃子の皮の中央に2のタネをのせ、皮の周辺に水をつけて包む。
4. 4鍋に湯を沸かし3の餃子をゆでる。

しいたけのネバネバ野菜煮

材料（1食分）

しいたけ

15g

納豆（ひき割り）

15g

オクラ

20g

だし汁

30ml

1. 1しいたけは、かさの部分を粗くみじん切りにする。
2. 2納豆は、湯通ししてぬめりを取る。
3. 3オクラはヘタと種を取り、粗くみじん切りにする。
4. 4小鍋に、1、2、3とだし汁を入れ、やわらかく煮こむ。

しいたけと鯛のトマトあえ

材料（1食分）

しいたけ

15g

トマト

20g

鯛（刺身）

1切れ

★醤油

少々

1. 1しいたけはやわらかくゆで、かさの部分を細かくみじん切りにする。
2. 2鯛はゆでで、身をほぐす。
3. 3トマトは湯むきし、種を取り除き、荒くみじん切りにする。
4. 41、2、3、醤油をあえる。

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※ 赤ちゃんの成長や発達に合わせて無理なく進めましょう。
※ 赤ちゃんが食物アレルギーの診断を受けている、または疑いのある場合は必ず医師と相談のうえ進めてください。
※ レシピの食材は旬のものや自宅にあるものに置き換えてもかまいません（ただし、その時期に食べられる食材かどうかチェックしましょう）。