ごぼうはいつからあげていいの？離乳食で注意することは？

ごぼうは食物繊維が多くて固いため、離乳食後期から、やわらかくして少量だけ使う程度がよいでしょう。

ごぼうはアレルギー症状を引き起こしやすい「特定原材料等28品目」に含まれませんが、かゆみなどを引き起こすことがあります。アレルギーを起こす頻度は低いですが、与えるときは少量からはじめてください。

調理時に気をつけることは？

ごぼうはアクが強く繊維が多いので、何度か水にさらしてしっかりとアク抜きをし、すりおろすか、やわらかく煮込みましょう。

圧力鍋を使うと短時間でやわらかくなります。

繊維を断つように薄く切ると食べやすく、刻んでごはんや肉団子など他の食材に混ぜやすいですよ。

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