秋食材でほっこり離乳食！かぼちゃ・さつまいも・きのこ類の時期別レシピ♪

10月も中旬に入り、少しずつ秋の気配を感じるこの時期。甘みや旨みが増して一段とおいしくなる秋食材は、まさに今が食べ頃です！

そこで今回は、初期・中期・後期の時期別に、かぼちゃ、さつまいも、きのこ類を使ったかんたんレシピをご紹介します。

※3大アレルゲン（卵・小麦・乳製品）には材料名に★マークをつけています。医師と相談のうえ進めてください。他の食材におきかえても構いません。

※かぼちゃ、さつまいも、きのこ類はアレルギー症状を引き起こしやすい「特定原材料等28品目」に含まれませんが、まれにかゆみやアレルギーを起こすことがあります。与えるときは少量からはじめてください。

かぼちゃは、加熱するとほくほくとしてやわらかくなるので離乳食初期から与えられます。

甘みがあってビタミンも豊富なため、離乳食には欠かせない野菜です。後期以降は、食べられるようであれば皮も使えますよ。

かぼちゃの離乳食初期レシピ

かぼちゃペースト

材料（1食分）

かぼちゃ

15g

野菜スープ

大さじ1

1. 1かぼちゃの種と皮をのぞき、小さくきってゆでる（シリコンスチーマーを使って電子レンジでやわらかくしたり、アルミホイルに包んで炊飯器に入れ、お米と一緒に炊いても）。
2. 2やわらかくなったかぼちゃを、すり鉢ですりつぶしたり、ブレンダーやミキサーでペーストにする。
3. 32に野菜スープを入れてのばす（※1）。

• 1野菜スープは、玉ねぎやしいたけ、大根などをお湯で煮て漉したものを使うか、市販のものを使用しても。野菜スープではなく、昆布だしなどでも代用可能です。

かぼちゃの離乳食中期レシピ

ツナとかぼちゃのサラダ

材料（1食分）

かぼちゃ

30g

ツナ水煮缶（ノンオイル）

10g

だし汁

大さじ1

1. 1かぼちゃの皮をむき、2〜3mm程度の角切りにする。
2. 21と水大さじ1を耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで1分30秒ほど加熱し水気を切る。
3. 3ツナは水気を切って身をほぐしておく。
4. 42と3、だし汁を混ぜ合わせる。

かぼちゃの離乳食後期レシピ

かぼちゃと豆腐のおやき

材料（1食分）

かぼちゃペースト（上部レシピ参照）

大さじ1

豆腐（絹ごし）

20g

片栗粉

小さじ2

油

少々

1. 1ボウルに、かぼちゃペースト、豆腐、片栗粉を入れ、泡立て器で混ぜる。
2. 2フライパンに薄く油をひき、小判型にして弱火で焼く。
3. 3焦げないように、何度かひっくり返して両面を焼いていく。

さつまいもは、加熱するとやわらかくなり消化もしやすいため、米がゆに慣れた離乳食初期から与えられます。

甘みがあり食べやすく、さまざまな離乳食に活用できるうえ、食物繊維も豊富なので便秘予防にも役立ちます。

さつまいもの離乳食初期レシピ

さつまいもペースト

材料（1食分）

さつまいも

15g

野菜スープ

大さじ1

1. 1さつまいもの皮を厚めにむいて、小さくカットし、水にさらす。
2. 2鍋に1のさつまいもと、さつまいもがかぶるくらいの水を入れゆでる（電子レンジで加熱するかアルミホイルに包んで炊飯器に入れ、お米と一緒に炊いてやわらかくしても）。
3. 3やわらかくなったさつまいもを、すり鉢ですりつぶす。
4. 43に野菜スープを入れてのばす。

さつまいもの離乳食中期レシピ

麩とさつまいものポタージュ

材料（1食分）

さつまいも

50g

★牛乳

50ml

★焼き麩

2個

1. 1さつまいもは皮をむいて約1cm角に切り、やわらかくゆでてマッシュしておく。
2. 2耐熱容器に1と牛乳、小さくちぎった麩を加えてよく混ぜ合わせる。
3. 32を電子レンジで30秒〜1分程度加熱し、麩がとろとろになるように混ぜる。

さつまいもの離乳食後期レシピ

きなこいもボール

材料（1食分）

さつまいも

30g

★粉ミルク（調乳済のもの）

5ml

きなこ

適量

1. 1さつまいもは適当な大きさに切り、ゆでてすりつぶす。
2. 21にミルクを加え、なめらかに混ぜ合わせる。
3. 32を手で小さくまとめ、きなこをまぶす。

きのこ類は食物繊維が多く、消化に時間がかかる食材です。

また弾力があり、赤ちゃんにとっては噛み切るのが難しいため、離乳食後期の後半以降から使うとよいでしょう。

きのこ類の離乳食後期レシピ

しいたけのクリームパスタ

材料（1食分）

★スパゲティ

20g

しいたけ

10g

玉ねぎ

10g

鶏ひき肉

10g

★ホワイトソース

30g

塩

少々

油

少々

1. 1スパゲティは小さめに折って、やわらかくゆでる。
2. 2しいたけ、玉ねぎは小さく薄切りにする。
3. 3薄く油をひいたフライパンで、鶏ひき肉、2を炒める。
4. 43にホワイトソース、塩を加えてからめる。
5. 51を器に盛り、上に4をかける。

• ホワイトソースは手作りまたはベビーフードのみOKです。市販の缶詰など味付きのものは使わないようにしましょう。

鶏ささみときのこのスープ

材料（1食分）

鶏ささみ

10g

しめじ

10g

えのき

10g

インゲン

3g

野菜スープ

100ml

片栗粉

適量

塩

少々

1. 1すじを取った鶏ささみ、しめじ、えのき、インゲンを細かくみじん切りにする。
2. 2野菜スープに1を入れ、やわらかく煮こむ。
3. 32に水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで煮る。
4. 4塩を入れて味をととのえる。

しいたけとキャベツのあんかけ

材料（1食分）

キャベツ

15g

しいたけ

10g

だし汁

50ml

片栗粉

適量

1. 1キャベツはやわらかくゆで、みじん切りにする。
2. 2しいたけはかさの部分をやわらかくゆで、みじん切りにする。
3. 3小鍋に1、2、だし汁を入れ、ひと煮立ちさせる。
4. 43に水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮る。

赤ちゃんと、秋の味覚を楽しもう！

旬の食材を一緒に味わう時間は、親子の食育を始める大切な一歩です。

季節を感じながら栄養をしっかり摂って、元気に赤ちゃんとの秋を過ごしてくださいね。

ninaruオンライン講座を開催中！

ninaruオンライン講座では、離乳食に関する講座のほか、今知りたい育児に役立つ講座をすべて無料で開催しています。

画像をタップすると拡大表示されます。

以下のボタンからチェックしてみてくださいね。

10月開催の講座一覧をみる！