離乳食はフリージングで時短しよう！基礎知識から食材別の保存テクまで

生後5～6ヶ月頃になり離乳食がスタートすると、ママも赤ちゃんも少しずつ生活リズムが変化してきます。2回食、3回食へと進むにつれて食べられる食材も増え、準備にも時間がかかるようになります。そんなときに便利なのが、離乳食のフリージング。まとめて作って冷凍しておけば、解凍して温めるだけで食べさせることができますよ。

この記事では、離乳食のフリージングについて、食材別の方法やコツ、注意点を紹介します。

離乳食フリージングの4つの基本

まずは、離乳食をフリージングするうえでの4つの基本を守りましょう。

1. 小分けしてフリージング

離乳食期に赤ちゃんが食べる量は少ないので、少しずつ解凍して使えるよう、小分けしてフリージングしましょう。

ペースト、おかゆやスープ類は製氷皿で冷凍しフリーザーバッグに入れ替えます。量が増えてきたら離乳食用の小分けパックが便利です。

調理後は早めに保存容器に入れて小分けし、常温のまま素早く冷まして粗熱をとります。さらに、大切なのが密閉すること。水分を逃さないことで解凍時のパサつきを抑え、雑菌の繁殖も防げます。

2. フリージングしたら1週間ほどで使い切る

フリージングしたからといって、食材が傷まないということではありません。

離乳食をフリージングした場合は、袋にフリージングした日付を記載して1週間ほどで使い切るようにしましょう。

3. 再冷凍はNG

フリージングしたものを解凍し、再度フリージングするのは絶対にやめましょう。再冷凍すると、食材が痛むだけでなく栄養分が損なわれてしまいます。いったん解凍したものは必ず使い切るようにしてください。

スーパーで購入した肉や魚は、仕入れ前に冷凍され、店舗で解凍していることも多くあります。肉や魚を離乳食用に調理してフリージングする予定があるときは、パッケージをよく確認し、一度も冷凍されていないものを購入するようにしましょう。

4. 解凍時は火を通す（自然解凍NG）

フリージングした離乳食を解凍する場合は、電子レンジで加熱するか、鍋で解凍しましょう。自然解凍は雑菌が繁殖しやすくなるため、しっかりと熱を入れてください。特に夏場の自然解凍は危険です。

上記の基本をしっかりと覚えて、離乳食のフリージングを活用していきましょう。

離乳食の食材別フリージング方法やコツ

離乳食をフリージングするときは、食材それぞれにあった方法で冷凍しましょう。フリージングに向いた調理法で料理することもポイントです。

おかゆ

離乳食の基本であるおかゆ。毎食のように食べるので、まとめて作りフリージングしておくと便利です。

野菜

野菜は、フリージングすると解凍後すぐ使えて手間が省けます。

肉・魚

野菜と同様に、離乳食の進み具合にあわせて、ペースト状にしたり、細かく刻んだりしてからフリージングします。

完全に火を通して1食分ずつラップに包みましょう。足が早いので、なるべく早めに使い切ってください。

離乳食のフリージングに向いていない食材は？

フリージングはとても便利ですが、なかにはフリージングに向かない食材や、フリージングの方法を工夫したほうがいい食材もあります。

乳製品

牛乳やヨーグルトなどは、フリージングすると分離してしまいます。味が損なわれるのでフリージングはおすすめできません。

卵

大人であれば卵焼きなどをフリージングできますが、離乳食で使用する場合は固くなってしまうので、基本的にはNGです。

卵の黄身だけであれば、すりつぶしたり裏ごししたりしてフリージングも可能です。

生野菜

野菜を生のまま冷凍すると、野菜の組織が壊れてしまいます。特にきゅうりは水分が多く、解凍すると水分が抜けて食感が悪くなってしまいます。

前述の通り、野菜をフリージングするときは生は避け、必ず火を通してからにしましょう。

豆腐

豆腐はフリージングするとスカスカ状態になってしまい、味や食感が損なわれてしまいフリージングには向かない食材です。

ただ、離乳食初期から中期では、豆腐を細かく切ったりつぶしたりして火を通すため、フリージングしても、食感や味はそれほど変わりません。

離乳食のフリージングを活用しよう

フリージングは離乳食の保存にとても便利な方法で、コツをつかめば離乳食期以降も活用できます。毎日の食事の準備を少しでも楽にするためにも、フリージングをうまく活用しながら、離乳食づくりを楽しめるといいですね。