この記事では、ブロッコリーを離乳食で与えられる時期、アレルギーの有無、調理時に気をつけることをはじめ、時期別のレシピをご紹介します。
3大アレルゲン（卵・小麦・乳製品）には材料名に★マークをつけています。医師と相談のうえ進めてください。他の食材におきかえても構いません。
離乳食のブロッコリーはいつからOK?
- 初期
- 生後5・6ヶ月頃
- 中期
- 生後7・8ヶ月頃
- 後期
- 生後9・10ヶ月頃
ブロッコリーのつぼみ（花蕾）の部分は、ゆでるとやわらかくなるので、離乳食初期から与えられます。
繊維が多い茎は、固い部分を除いてやわらかくゆでてきざみ、離乳食後期から使いましょう。
ブロッコリーは、緑黄色野菜の中では甘みがあり、ビタミンとミネラルがバランスよく含まれているため離乳食におすすめです。
ブロッコリーはアレルギー症状を引き起こしやすい「特定原材料等28品目」に含まれませんが、まれにアレルギーを起こすことがあります。与えるときは少量からはじめましょう。
調理時に気をつけることは？
ブロッコリーのつぼみ部分には、汚れや虫がついていることがあるので、小房に分けてよく洗いましょう。
つぼみ部分はやわらかくなるまでしっかりとゆで、初期はすりつぶしてペースト状にして与えてください。中期はみじん切り、後期は8mm角ほどにきざみましょう。
後期から使える茎の部分は、つぼみより長めにゆでてやわらかくし、粗みじん切りにして使ってください。
下ごしらえの方法
ブロッコリーの下ごしらえをするときは、電子レンジを使うと便利です。ゆでたときに比べて栄養素が損失しにくいのもいいですね。
ブロッコリーを水洗いして、そのまま水気を切らずにラップでふんわりと包みます。加熱の目安は、100gのブロッコリーで約１分です（600Wの場合）。ブロッコリーの大きさや電子レンジのワット数によって時間を調整してください。
ペーストを作るときは、ハンドブレンダーを使うと簡単にできあがりますよ。
ブロッコリーの離乳食初期レシピ
ブロッコリーペースト
材料（1食分）
- 1ブロッコリーをやわらかくゆでる（※1）
- 21をみじん切りして、すりつぶす
- 3茶こしなどで裏ごしをしてお湯でのばす
- 1ゆでる時間を短縮したい場合は、少し水をかけラップでふんわりと包み、電子レンジで2,3分程度加熱してからゆでましょう。
ブロッコリーとさつまいもの豆乳スープ
- 1ブロッコリーペーストとさつまいもペースト、あたためた豆乳（無調整）を混ぜ合わせる
ブロッコリーのきなこあえ
材料（1食分）
- 1ブロッコリーペーストときなこ、加熱した豆乳をよく混ぜる
ブロッコリーの離乳食中期レシピ
ブロッコリー入りシチュー
材料（1食分）
- 1さつまいも、にんじん、玉ねぎは2～3mm角のみじん切りにしてゆでる
- 2ブロッコリーは小房に分けてやわらかくゆでて、花蕾の部分をみじん切りする
- 3鍋に1と2、牛乳、片栗粉を入れ弱火で煮こむ
ブロッコリーのチキンライス
材料（1食分）
- 2ブロッコリー、にんじん、ほうれん草をやわらかくゆでてみじん切りにする
- 3鶏ささみをゆでて細かくカットし、食べやすい大きさにすりつぶす
- 4鍋に1と2、トマトジュース、7倍がゆを入れて中火で煮る
ヨーグルトのサラダ
材料（1食分）
- 1きゅうり、にんじん、ブロッコリー、かぼちゃをやわらかくゆでて水気を切り、みじん切りにする。
- 21とヨーグルトをあえる。
ブロッコリーの離乳食後期レシピ
ブロッコリーの中華どんぶり
- 1ブロッコリー、にんじん、白菜を5mm角にカットしてやわらかくゆでる
- 2片栗粉5gを10gの水で溶いておく
- 3鍋に1とだし汁、醤油を入れ、中火で加熱する
- 43に2を少しずつ入れ、やさしくかき混ぜながら、とろみをつける
- 54に卵を溶いて入れ、少し煮立たせてから、ふんわりとかき混ぜる（※）
- 65を軟飯の上にのせる
- 卵が半熟にならないようにしっかり加熱しましょう。
トマトチーズのパンがゆ
- 1ブロッコリーをみじん切りにする
- 2トマトは湯むきして種を取り除き、みじん切りにする
- 31、2、鶏ささみ、野菜スープを耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで1分ほど加熱し、鶏ささみを取り出し身をほぐす
- 4食パンの耳を切り落とし、手で適当な大きさにちぎる
- 53、4を器に入れ、食パンをふやかす
- 65に粉チーズをかける
めかじきのチーズ焼き
材料（1食分）
- 1めかじきはゆでて皮と骨を取り除き、細かくほぐす
- 2ブロッコリーはやわらかくゆでて、みじん切りにする
- 31と2を混ぜ合わせて耐熱容器に入れ、チーズをのせる
- 43を電子レンジで10秒ほど加熱する
ブロッコリーの離乳食完了期レシピ
ブロッコリーのおかかあえ
材料（1食分）
- 1ブロッコリーは5mm角にカットし、やわらかくゆでる
- 2ゆであがったら鰹節と醤油少々であえる
ブロッコリーの卵焼き
材料（2食分）
- 1ブロッコリーは小房に分けてゆで、2～3mm角にカットする
- 2卵を割りほぐし、1と豆乳と粉チーズを混ぜ合わせる
- 3フライパンに油を少量ひいて、2を流し入れ、くるくると巻きながら焼く
離乳食のブロッコリーは食べやすくしてあげよう
ブロッコリーを選ぶときは、濃い緑色でつぼみが硬く、丸いものがおすすめです。モソモソした食感が苦手な場合は、スープなどに入れて飲み込みやすくしてあげましょう。
※ 赤ちゃんの成長や発達に合わせて無理なく進めましょう。
※ 赤ちゃんが食物アレルギーの診断を受けている、または疑いのある場合は必ず医師と相談のうえ進めてください。
※ レシピの食材は旬のものや自宅にあるものに置き換えてもかまいません（ただし、その時期に食べられる食材かどうかチェックしましょう）。
