この記事では、かぼちゃを離乳食で与えられる時期、アレルギーの有無、調理時に気をつけることをはじめ、時期別のレシピをご紹介します。
3大アレルゲン（卵・小麦・乳製品）には材料名に★マークをつけています。医師と相談のうえ進めてください。他の食材におきかえても構いません。
離乳食のかぼちゃはいつからOK?
- 初期
- 生後5・6ヶ月頃
- 中期
- 生後7・8ヶ月頃
- 後期
- 生後9・10ヶ月頃
かぼちゃは、加熱するとほくほくとしてやわらかくなるので離乳食初期から与えられます。
甘みがあってビタミンも豊富なため、離乳食には欠かせない野菜です。後期以降は、食べられるようであれば皮も使えます。
かぼちゃはアレルギー症状を引き起こしやすい「特定原材料等28品目」に含まれませんが、まれにアレルギーを起こすことがあります。与えるときは少量からはじめてください。
調理時に気をつけることは？
かぼちゃの皮や種、ワタを取り除いてゆでるか蒸して使いましょう。電子レンジや炊飯器を使っても簡単にやわらかくすることができます。
初期はゆでてすりつぶすか裏ごしをし、ゆで汁を加えてペースト状にします。中期は3mm角、後期は5〜8mm角ほどの大きさに刻んで与えましょう。
下ごしらえの方法
離乳食でかぼちゃを使うときは、以下のようにまとめて下ごしらえをしておくと便利です。
炊飯器で炊く
① かぼちゃをまるごとと水100mlを入れて炊く
② 炊けたら竹串を刺し、硬い部分があったらやわらかくなるまで再度炊く（5分ごとにチェック）。
やわらかく炊けたら、鍋つかみなどを使って炊飯器を取り出し、かぼちゃをお皿の上に出します。少し冷めてから、かぼちゃを切って種とわたをスプーンなどでくり抜きます。硬いかぼちゃを切るのが苦手な人にもおすすめです。
シリコンスチーマー
種とわたを取って一口大に切ったかぼちゃをシリコンスチーマーに入れ、電子レンジで温めます。短時間でムラなくやわらかくなりますよ。電子レンジから取り出すときに火傷をしないように気をつけてくださいね。
かぼちゃの離乳食初期レシピ
かぼちゃペースト
- 1かぼちゃの種と皮をのぞき、小さくきってゆでる。（シリコンスチーマーを使って電子レンジでやわらかくしたり、アルミホイルに包んで炊飯器に入れ、お米と一緒に炊いても）
- 2やわらかくなったかぼちゃを、すり鉢ですりつぶしたり、ブレンダーやミキサーでペーストにする
- 32に野菜スープを入れてのばす（※1）
- 1野菜スープは、玉ねぎやしいたけ、大根などをお湯で煮て漉したものを使うか、市販のものを使用しても。野菜スープではなく、昆布だしなどでも代用可能です
かぼちゃバナナ
材料（1食分）
- 1耐熱容器に小さくカットしたバナナを入れ、電子レンジで20秒ほど加熱する
- 21をフォークの背などでつぶし、またはすり鉢ですりつぶす。かぼちゃペーストと混ぜる
かぼちゃヨーグルト
材料（1食分）
- 1かぼちゃペーストとヨーグルトを混ぜる
かぼちゃの離乳食中期レシピ
ツナとかぼちゃのサラダ
- 1かぼちゃの皮をむき、2〜3mm程度の角切りにする。
- 21と水大さじ1を耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで1分30秒ほど加熱し水気を切る。
- 3ツナは水気を切って身をほぐしておく。
- 42と3、だし汁を混ぜ合わせる。
カッテージチーズとかぼちゃのきなこあえ
- 1かぼちゃをやわらかくなるまでゆで、裏ごしする。
- 21にカッテージチーズ、きなこを混ぜ合わせる。
かぼちゃとささみそぼろのあえもの
- 1鶏ささみはすりおろす。
- 21とだし汁を小鍋で煮る。
- 3かぼちゃペーストと2をあえる。
かぼちゃの離乳食後期レシピ
かぼちゃ茶巾
材料（1食分）
- 1かぼちゃの種と皮を除き、小さく切ってゆでる。またはシリコンスチーマーを使って電子レンジでやわらかくなるまで加熱し、マッシュする
- 2玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに薄くバターをひいて、やわらかくなるまで炒める
- 3しらす干しは、茶こしやザルに入れ、湯通しして塩抜きし、細かく刻む
- 41，2，3すべてを混ぜ合わせて、6等分に。ひとつずつラップで丸く包み、上部をキュッとしぼる
かぼちゃと豆腐のおやき
材料（1食分）
- 1ボウルに、かぼちゃペースト、豆腐、片栗粉を入れ、泡立て器で混ぜる
- 2フライパンに薄く油を引き、小判型にして弱火で焼く
- 3焦げないように、何度もひっくり返して両面を焼いていく
玉ねぎ入りかぼちゃサラダ
材料（1食分）
- 1玉ねぎはゆでてみじん切りにする。
- 2ブロッコリーをゆで、花蕾（からい）の部分を細かく切る。
- 3かぼちゃはゆでてつぶしておく。
- 41、2、3、ヨーグルトをあえる。
かぼちゃの離乳食完了期レシピ
かぼちゃの離乳食作りを楽しもう
離乳食にぴったりのかぼちゃは秋から冬にかけてが旬の野菜ですが、保存がきくため1年中入手することができます。栄養満点のかぼちゃを美味しく食べてもらえるといいですね。
※ 赤ちゃんの成長や発達に合わせて無理なく進めましょう。
※ 赤ちゃんが食物アレルギーの診断を受けている、または疑いのある場合は必ず医師と相談のうえ進めてください。
※ レシピの食材は旬のものや自宅にあるものに置き換えてもかまいません（ただし、その時期に食べられる食材かどうかチェックしましょう）。
